Организация питания в образовательной организации

Для организации полноценного питания во всех необособленных структурных подразделениях МБДОУ «Детство» «ЦРР» г. Калуги имеется пищеблок, оснащенный технологическим оборудованием в соответствии стребованиямиСанПИН2.3/2.4.3590-20, СП 2.4.3648-20. Контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности.

Питание детей организовано в соответствии с примерным двухнедельным меню, утвержденным директором Центра, рассчитанным с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей.

Для составления примерного меню использовался сборник рецептур для детского питания.

Блюда и кулинарные изделия готовятся на пищеблоках в строгом соответствии с технологическими картами. Питание 4-разовое: завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник.

Завтрак включает горячее блюдо (каши, запеканки, творожные и яичные блюда и другие), бутерброд и горячий напиток.

Второй завтрак включает сок или фрукты.

Обед включает первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), салат или порционные овощи, горячий напиток (компот, кисель, чай).

Уплотненный полдник включает горячее блюдо (творожные, рыбные или овощные), горячий напиток с булочными или кондитерскими изделиями без крема.

Выдача готовой пищи детям осуществляется после проведения бракеража готовой продукции, в ходе которого оцениваются органолептические свойства (цвет, запах, вкус, консистенция) всех готовых к выдаче блюд и продуктов. Результаты контроля регистрируются в специальном журнале.

Для детей, имеющих пищевую аллергию, предусмотрена индивидуальная замена блюд меню при предоставлении медицинских документов.

Для дошкольных групп организуется питьевой режим (в соответствии с требованиями СП 2.4.3648-20), с использованием кипяченой питьевой воды. Кипяченая вода кипятиться на пищеблоке и раздается на группы по графику 7.00, 10.00, 13.00, 16.00. Кипяченая вода хранится не боле е 3-х часов в групповых помещениях.

 Для детей, нуждающихся в диетической пище, организовано индивидуальное питание.